вопрос:
Как можно быстро сделать горячий и вкусный завтрак из творога?

Волшебного вкуса и быстроты пончики

Самый быстрый завтрак из творога - это пончики!

Творог - замечательно полезный пищевой продукт, его можно есть как он есть, или сдобрить его сметаной, сухофруктами (мюсли), вареньем. Или приготовить из него горячий завтрак, например, очень быстро приготовить творожные пончики.

Рецепту этому уже много лет, переписываю его из одной тетрадки в другую, и когда делаю пончики - они неизменно пользуются успехом.

Пончики творожные, жареные во фритюре

Для приготовления моментальных творожных пончиков нужны продукты:

• 200 грамм жирного или нежирного творога


• 1/2 стакана сахара


• 1 стакан муки


• 2 куриных яйца (белых - шучу)


• 1/2 чайной ложки питьевой соды


• 1 чайная ложка уксуса (3-5 процентного водного раствора уксусной кислоты, [*] чем мы и пользуемся)


• 200 грамм растительного масла (для жарки)(подсолнечного дезодорированного масла *)

Творог, сахар, яйца и муку смешать в миске, последовательность добавления продуктов не имеет значения. К готовой смеси добавить ванилин - на кончике ножа, щепотку соли, 1/2 чайной ложки соды, гашеной 1 чайной ложкой уксуса, перемешать.

В небольшой по диаметру и толстодонной кастрюле разогреть 200 грамм растительного масла, слой масла должен быть не менее 1,5-2 см. Когда масло хорошо разогреется, брать тесто ложкой, снимать его второй ложкой, формируя шарики, ложить их в горячее масло - оно должно слегка вскипать.

Не спешите кидать сразу много теста в кастрюльку, тесто при жарке должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. По мере поджаривания пончики нужно перевернуть. Об готовности говорит аппетитный ванильный аромат и золотисто-коричневый цвет поджаривающихся шариков. Для следующей "партии" масло нужно добавить (если его мало) и дать ему прогреться.

Пончики выложить на большую тарелку. За 15 минут можно сделать 30 пончиков! Для пущей красоты можно посыпать горку сахарной пудрой. Продукт очень калорийный, но мужчин, как правило, это не пугает :-).

Проблема 2021: где взять "200 грамм жирного или нежирного творога"?

Чуть гранулированная "сырковая масса" - белого цвета, с явно выраженным привкусом лимонной кислоты. Порошок, из которой эта масса, желудком видно, разведена водой, у меня вызывает першение в горле; особенно когда кулинарное изделие - в жареном виде.

Увы нам, увы - из магазинного творога у нас не получаются вкусные пончики.

А, может, творог "заразился" ковидом? В известном смысле, это (вероятно, очень вероятно) - ТАК.

Возможный выход из этой пикантной ситуации изложен в следующем разделе.

Подойдёт и ленивый вареный творог [можно Ж-))) из цельного домашнего коровьего молока]

Пончики получатся более нежными и совсем не кислыми.

(А зачем ценный продукт выкидывать, если молоко при кипячении свернулось?
[сделаем из кухонной трагедии праздник домашним!])

А еще на завтрак из творога можно сделать Сырники.

Проблема 2021: из магазинного UHT молока творог не получается

Творог не получается, т.к. молоко не скисает, а если и прокисает через несколько месяцев или лет, то оно становится горьким и/или несъедобным. У нас, в деревне, есть (пока) выход из пикантного положения - мы покупаем разливное молоко из-под коровы, у молочника. Но этот "вариант" не сегодня-завтра кончится - ковид (немедицинский) наступает! (См. ссылку о творог "заразился" ковидом?)

* * *

К вопросу о "современном" питании.

 
последние изменения статьи 09ноя2010, 04июн2019, 31янв2021