вопрос:
Нормально ли, что в летнюю жару молоко из пакета не прокисает?
Является ли молоко длительного хранения молоком?
Молоко подозрительно долго не киснет. Почему?
Полезная еда, вредные продукты
в их сырах якобы выявлено большое количество пальмового масла
(из СМИ, которые формируют потребителя)
Задумайтесь на долю секунды!
Что такое сыр: сквашенное молоко, творог, созревание...
Забавное словосочетание: сыр и пальмовое масло. Но это словосочетание уже въелость в сознание потребителя: большое количество пальмового масла в сыре - плохо. А маленькое - это нормально. То есть, не вопль ужаса "откуда в сыре пальмовое масло вообще", а "большое количество пальмового масла"!
Вовсе не забавный факт из деятельности мошенников... А убежденность потребителя, что суррогат - это нормально.
Открытый пакет молока не киснет 1 сутки, не разделяется на сливки?
Натуральное ли это молоко?
Из чего состоит это молоко с долгим сроком годности?
Молоко из пакета закисло летом через 36 часов в кружке при средней комнатной температуре 27 градусов тепла. Ниже приведены три опыта с этим молоком. Натуральное ли это молоко или некая подделка?
Чем отличаются молочные продукты с коротким сроком хранения от молпродуктов длительного хранения?
Молоко из пакета "Markelli (R) pasteurized fresh milk; 3.0% milk fat"; ingredients: specially selected hight quality cow`s milk, supplied from the best farms in Bulgaria. Pasteurized and homogenized; no additivies or preservatives added. ... Good for all ages.
Storage: at 2-6 C.
Best before: 04/08/11/ 10:53
Producer: Serdika Sliven JSC, 63 Tzar Simeon Blvd., Sliven
Стандарты/сертификаты** ISO 9001:2000; НАССР ТД:212-2007 BG 2012001
Куплено примерно 16 июля 2011 года.
** - или что это за номера-коды на упаковке?
Перевод с английского:
Пастеризованное свежее молоко; 3,0% молочного жира (жирность молока); ингредиенты (состав): специально подобранное высококачественное коровье молоко, поставляемое с лучших ферм в Болгарии. Пастеризованное и гомогенизированные; не содержит добавки или консерванты ... Хорошо для всех возрастов.
Опыт с молоком I
Я выпил 50 граммов молока из пакета, меня стало подташнивать. От тошноты помог домашний квас* и зонтики укропа*.
(Здесь и далее звёздочками помечаю названия продуктов, которые без сомнения содержат то, как называются. То есть укроп - это укроп: растение без генной модефикации, не гибрид - вырастает из семян на грядке на моих глазах, без применения отравляющих веществ и стимуляторов роста - фитогормонов, plant hormones.)
Долго разбирался во вкусе молока, и пришёл к выводу, что вкусовые ощущения и послевкусия похожи на после сардельки и вареной колбасы, мясной заготовки.
Опыт с молоком II
К 50 граммам молока жирностью 3% прибавил 1 чайную ложку (6 грамм) 6% уксуса. Явных признаков "сворачивания" молока нет. Еще прибавил 44 грамма уксуса к молоку: в белой мутной жидкости увидел хилые образования, чем-то напоминающие свернувшееся молоко. Однако "свернувшееся" молоко легко размешалось в гомогенную массу, а не получился "творог".
Опыт с молоком III, скисание
Налил в кружку из пакета 50 граммов молока - летом, на кухне, где температура ночью плюс 25, а днём все 30 градусов тепла. Где в воздухе кружатся бактерии и грибки из кваса*, молочнокислые бактерии, микроорганизмы из кислого теста*?, е-коли и "комплекс микроорганизмов" от изюма, который сбраживает всё, что бродится.
Ждал сутки - молоко в тепле в незакрытой кружке прямо как свежее. Ещё полсуток! Кислый запах не появился, но молоко стало слегка-слегка желееобразным и при малейшей встряске разбалтывается в жидкость. Ни сыворотка не отделилась, ни характерного кислого запаха. Но стали видны мельчайшие белые частички, как в крахмале*, разведенном водой (взвесь).
По внешнему виду я мог бы сказать, что из молока получилась нормальная простокваша, но консистенция немного не та и нет характерного кислого запаха.
В простокваше снизу и по краям отделяется жидкость с синеватозеленоватым оттенком - это пахта, сыворотка (аккуратно можно слить), в молоке с большим сроком годности пахты не увидел.
Что такое сливки?
В надоенном от коровы молоке жир вплывает всплывает (в полном покое), сверху образуются сливки. В стеклянной банке, 1,7 литра молока, за 12 часов в холодильнике отстаивается около 30-60 граммов сливок. Когда снятые сливки закисают, получается натуральная сметана. А молоко после снятия сверху сливок называется снятым молоком.
Так вот, в молоке длительного хранения "Маркелли" в пакете я сливок не наблюдал.
http://selfemployment-faq.netnotebook.net/online_works_without_boss/for_lecturer.html
Работу преподавателю!
(Сгущенку Dutch Lady тоже именуют "сгущеным молоком"...)
Вопросы о составе молока
Я не знаю, верить или не верить надписям на пакете молока насчёт добавок и консервантов.
С одной строны
Натуральное молоко из-под коровы так себя не ведет, как молоко длительного хранения "Маркели", а с другой стороны на молочном пакете утверждается отсутствие аддитивов и консервантов.
Таблица главных отличий свойств молока
надоенное коровье молоко
образуются сливки;
на летней жаре за несколько часов молоко прокисает;
образуется пахта.
молоко длительного хранения
сливки не образуются;
на жаре летом сквашивается за 1,5 суток;
пахта не образуется.
Пейте, дети, молоко, будете ... ?
Съедобно ("полезно") ли молоко длительного хранения или это отравляющее вещество, а не пищевой продукт?
Если верить заявленному на упаковке молока длительного хранения утверждению, что молоко не содержит добавок и консервантов (надо понимать, искусственных?) и не объяснено, как производитель молока длительного хранения физически добился столь выдающихся отличий свойств своей продукции от свойств натурального молока коровы, то что мне остаётся думать?
Я избегаю молока длительного хранения, вот и всё. Организм мне почему-то через органы чувств подсказывает, что лучше не пить никакого молока, чем молоко длительного хранения из "отборного высокосортного коровьего молока".
Впрочем, организм каждого решает сам.
Дикий человек в супермаркете ищет еду
(Про Третью продовольственную революцию)
Не пострадать от летней аномальной жары
Как питаться, пить и вести себя в жару, или испытано на себе
22июл2011