вопрос:
Искате ли да сготвите някое вкусно полско ястие?

Серник

Сладкиш от извара

Маслено тесто: 150 г брашно, 80 г масло или маргарин, 50 г пудра захар, 1 суров жълтък

Пълнеж : 1 кг извара (добре изцедена и сладка), 6 яйца, 50 г сладко от портокалови кори, 50 г стафиди, 400 г пудра захар, 100 г масло или маргарин, 2 с. л. грис или 100 г брашно, ванилия, ромова есенция, щипка сол.

Начин на приготвяне

От посочените продукти се замесва маслено тесто, оставя се един час в хладилника, разточва се на тънък блат, поставя се в тавата, в която ще се приготвя сладкишът, и леко се запича във фурната.

Изварата се смила 2-3 пъти с машинката за мелене на месо или се претрива през сито. Маслото се разбива на пяна, като постепенно се прибавят жълтъците, пресятата пудра захар и изварата. Белтъците се разбиват отделно на пяна, изливат се върху изварената смес, добавят се портокаловите кори, изплакнатите с гореща вода стафиди, ванилията и брашното. Добавя се щипка сол, ванилията и ромовата есенция. Сместа се изсипва в тавичката, в която е полуопеченият блат, изравнява се, залива се с едно разбито яйце и се слага в предварително загрята фурна. Първите две минути се пече отгоре и отдолу на най-високата температура (ок. 300°С), след което температурата се намалява до около 180°С и печенето продължава отдолу около 50-60 мин. След като сладкишът се опече и се извади от фурната, ръбовете му се отделят от стените на тавата с тънък нож, тъй като средата на сладкиша при изстиване леко спада.

 
05мар2011