вопрос:
02167 Я работаю в компании по производству свежевыжатых соков, для дезинфекции фруктов в последнее время стали использовать пероксид водорода + пероксидовую кислоту, она смешивается с водой, отчего в помещении стоит жуткий запах уксуса. К концу смены стала болеть голова, раздражение глаз слизистой горла. Хотелось бы узнать:выделяется ли какой либо газ при данной обработки фруктов, если да, имеются ли какие-то стандарты, и как (при помощи чего) можно это выявить самому, так как на все жалобы работодатель не реагирует! Не хочу обращаться к специалистам ,пока не буду уверен в своей правоте, работаю в Англии. (Немного откорректирован вопрос - NNN)

Еда: фрукты, соки - полезны для здоровья. А яды в них - тоже полезны для здоровья?

Дезинфекция фруктов

Ответ на вопрос по существу: пероксид водорода + пероксидовая кислота, она смешивается с водой, отчего в помещении стоит жуткий запах уксуса.

Разберем химимю процесса, тогда будет ясно откуда возможны вредные вещества, как происходит обеззараживание.

Пероксид водорода, он же - перекись водорода, химическая формула пероксида водорода H₂O₂ - в человеческой медицине давно известное мягкое обеззараживающее и отлепляющее бинты средство. Медицинский водный раствор перекиси водорода "кипит", когда его льют около раны.

Благодаря своим сильным окислительным свойствам пероксид водорода нашёл широкое применение в быту и в промышленности, где используется, например, как отбеливатель на текстильном производстве и при изготовлении бумаги. Применяется как ракетное топливо, в качестве окислителя или как однокомпонентное (топливо - прим. NNN)
Википедия, статья "Пероксид водорода".

Грубо говоря, перекись водорода используется как окислитель всего живого, то есть сжигатель. Естественно, если микроба, вируса, грибка "немножко окислили", то его тяга к разможению сильно страдает.
Отсюда и дезинфекция перекисью водорода.

Did you mean: пероксидная кислота? (Гугль) Ни NNN, ни Википедия про пероксидовую кислоту нмчего не знают. Возможно, это пероксидная кислота? В русскоязычной Википедии присутствуют только статья "органические пероксидные соединения", а поиск Гуглем (и других поисковых машин) даёт "явно отрицательный результат".

Трудности перевода с английского на русский? Бывает. Какой английский термин на этикетке, бухгалтерских документах?

Зная английское название эта "пероксидовая кислота", возможно, мы сможем приблизиться к ответу на вопрос о обеззараживании фруктов при приготовлении соков.
.

 
03ноя2015