вопрос:
Что есть весной!???

Тыквокабачок с густым томатным пюре. Рецепт

Простой рецепт

Помесь тыквы и кабачка - тыквокабачок (подойдет и обычная тыква, некрахмалистая) - потереть на крупной тёрке и уложить (без подсолнечного масла) на алюминиевую (чугунную) массивную сковородку.

Или использовать зрелый кабачок. Тыквакабачок лучше хранится, чем кабачок, до весны. Просто в прохладном не сильно сухом месте.

Посыпать твердым сыром (100 гр), свежим лавровым листом, посыпать молотым зира (10 гр) - Cuminum cyminum (Кимион - болг., похож на тмин, используется в твердых 'колбасах' а-ля луканка), полить густым томатным пюре (домашнее, кол-во 1 литр) и укрыть еще одним слоем тертой тыквы, полить томатным пюре.

И медленно тушить под крышкой. Получится что-то вроде овощной запеканки, пиццы без теста. Острая тыквенная запеканка хороша весной ('весенний авитаминоз' - когда в рационе мало клетчатки) со свежим хлебом, cо сливочным маслом.

Суточная таквокабачковая запеканка особенно хороша 'суточная', хорошо пропитанная томатным соком, и ароматными приправами. Бульон - вкусный, как от голубцов (мясной фарш с рисом, завернутый в полу-вареные капустные листья). Жаль, что его мало получается.

Положительно в этом рецепте, что не нужно стоять у плиты над каждым аладшком (оладьи из тыквы, тыквокабачка). Выложил на сковороду и спокойно пару часов нагуливаешь аппетит.

Минус этого рецепта - так же как и тыкву, тыквокабачок приходится разделывать топором - шкура - твердая кора, почему и хранится до весны.

Еще о рецептах из тыквы
рецепты из Тыквы

Манты - мучное изделие из фарша и теста, приготовленное на пару - большие пельмени на пару

 
03апр2014